Die perfekte Fusion von mexikanischem Erbe und orientalischem Flair in einem historischen Juwel
Willkommen in der Welt von FMA., wo sich kulinarische Traditionen aus Mexiko und ferner orientalischer Einfluss in einem historischen 19. Jahrhundert Anwesen im Herzen von Morelia City miteinander verweben. Josafat Zalapa, der kulinarische Magier hinter dieser bezaubernden Oase, hat das Konzept seines Restaurants in die Welt des „Omakase“ eingebettet, einem japanischen Begriff, der die Essenz von „Ich vertraue dir“ oder „Die Wahl des Kochs“ einfängt. In dieser exklusiven Kulisse begeben sich die Gäste auf eine gastronomische Reise und sind aktiv daran beteiligt, wie ihre Gerichte vor ihren Augen entstehen.
Architektonische Meisterleistung
Der Zauber beginnt bereits beim Betreten des historischen Gebäudes. Ein langer Korridor und eine Galerie führen die Besucher zu einem Kreuzgang, der von Kunstwerken gesäumt ist. In der Mitte erwartet einen eine skulpturale Darbietung aus verstorbenen Pflanzen, die auf die Vergänglichkeit der Zeit innerhalb des Gebäudes hinweist.
Die architektonische Gestaltung umfasst zwei Räume, die an den Innenhof angrenzen und von barocken Elementen geziert werden. Im Hauptsaal befindet sich eine skulpturale Bar mit 20 Designerstühlen, während ein zweiter Raum mit einer Bar subtil an einer Seite platziert ist. Sobald Du das Restaurant betrittst, wird man von den massiven Steinmauern begrüßt, die das Herzstück des Projekts umrahmen: eine lange Bar, an der die Gäste sich um den Chef versammeln und sich auf das kulinarische Spektakel vorbereiten.
Die Inneneinrichtung erreicht eine harmonische Verschmelzung von historischer Architektur und modernen Elementen, die sich in Möbeln, Dekoration und Materialien ausdrücken. Dieser Ansatz schafft eine introspektive, elegante und anspruchsvolle Atmosphäre.
Das Konzept der Bar hebt die Gerichte des Küchenchefs hervor, während die indirekte Beleuchtung entlang des Bodenrandes die bestehenden Kalksteinmauern rahmt. Dieses Licht betont die über die Zeit hinweg bewahrten historischen Schichten und verstärkt ihren architektonischen Wert.
Zeitreise mit Stil
Die Designphilosophie konzentrierte sich darauf, die Architektur des Ortes zu respektieren und gleichzeitig subtil in die Innenräume einzugreifen, um einen zeitlosen Vorschlag zu schaffen, der nahtlos in die historischen Schichten des Gebäudes integriert ist. Die Auswahl der Materialien blieb essentialistisch, mit Holzböden und pigmentierten Zementbeschichtungen an den Wänden.
Während der Gestaltung lag ein besonderer Schwerpunkt auf der Beleuchtung und der Integration von Möbeln. Dies führte zur maßgeschneiderten Gestaltung jedes Elements, angefangen bei den linearen Lampen, die die Bar begleiten, hin zu den Stühlen, auf denen die Gäste ihre Mahlzeiten genießen werden.
Willkommen bei FMA., wo Geschichte, Architektur und kulinarische Magie zu einem unvergesslichen Erlebnis verschmelzen. Tauche ein in die Welt von Josafat Zalapa und lasse Dich von der Fusion von Kulturen und Aromen verführen. Es erwartet Dich ein kulinarisches Abenteuer, das all Deine Sinne verzaubern wird.